豚薄切り肉のミルフィーユカツ・ヘルシー
masakohママ
作り方
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豚薄切り肉を広げて置き、茶漉し等で小麦粉を振りかける。
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そこへ、スライスチーズを肉の大きさに合わせて適当に切り、乗せます。
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3
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スライスチーズの上からまた、小麦粉を振りかける。
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4
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３の上に豚肉を広げ、１，２，３の手順を２回繰り返し(
スライスチーズが間に３枚入る）４枚目の豚肉を上にのせる。
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5
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一番上の肉の上に
塩、コショウをし、更に小麦粉も振りかける。
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6
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パン粉を付ける。
さっき上だった面を下にしてパン粉を付ける。
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7
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上になった面に手順５と同じ様に、塩、コショウ、小麦粉を振りかける。
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8
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ひっくり返し、下になった面にもパン粉を付ける。
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パン粉が全体に付くように、側面も押さえるようにして付ける。
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熱したフライパンにサラダ油を入れ、肉を入れ、蓋をして焼く。（肉から脂が出るので、サラダ油は控え目で良い）
中火で。
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2分ぐらいでチーズがとろけてくるので、ひっくり返して火を通す。蓋をする。
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肉に火が通ったら出来上がり！
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焼きたては、肉がズレやすく、切りにくいので要注意！
写真の様に肉の真ん中に切り目を入れ、
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その線の切り目の上から、包丁で一気に押し下げて切ると良い。
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付け合わせを盛り付け、肉を乗せて、お好みでソースなどをかけて召し上がれ！
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＊＊
焼く前に切ってしまうのも一案^^*)
その場合は包丁よりはキッチンばさみがお勧め。綺麗に切れます。
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この状態で後は同じ様に焼きます。
お弁当のおかずにもリクエストされました♡
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コツ・ポイント
薄切り肉はしゃぶしゃぶ用を使う場合、倍量がお勧め。じゃないと貧弱なカツに。その場合は二枚重ねて一枚として作って下さい。
肉に茶漉しで小麦粉をはたくのは省略しても大丈夫ですが、切ったり食べる時にズレない為には、面倒ですがやった方が無難です。
肉に茶漉しで小麦粉をはたくのは省略しても大丈夫ですが、切ったり食べる時にズレない為には、面倒ですがやった方が無難です。
このレシピの生い立ち
豚しゃぶをしたら、薄切り肉が中途半端に余った（４人家族なのに１ｋｇも買うからかしらん）。余りでもう一回メインディッシュが作れないだろうかと、考えて出来上がったのがコレです。子供に大ウケで、わずか２週間の間に３回も作りました＾＾；。
masakohママ
