さんまの骨せんべい

新鮮なさんまは3枚におろしてさしみや、たたいてユッケに。

残った中骨、腹骨にうすく片栗粉をまぶし、170℃に熱した油でこんがりと揚げます。

ぱりっと揚がったら、キッチンペーパーに載せ余分な油を吸わせて、塩をパラパラッとかけ、出来上がり。