ぱぷりかチキンくんの揚げ焼き

手軽に作れる鶏のモモ肉を使ったひと味かわったメニュー。照り焼きや唐揚げの代わりに。ランチプレートに一品どうぞ。

材料 (2人分)

鶏モモ肉(皮つき)
2枚
パプリカ
大さじ3杯
小さじ1杯
小麦粉
適量
適量
塩、コショウ
少々

1

鶏肉は皮目に軽く切れ目を入れ、塩、コショウし、白ワインにしばらく漬けておきます。

2

次に、鶏肉を取り出し、水気を少し取ってから、パプリカ、オールスパイスを混ぜた粉末をまんべんなく鶏肉全体に擦りまぶします。そのまま10分ほど置きます。

3

置いておいた鶏肉に今度は小麦粉をまぶします。十分に暖めたフライパンに多めの油を引き、鶏肉を皮面から入れて強火で焼きます。皮面がこんがりと焼けたら裏返し、中まで火が通れば出来上がりです。※小麦粉をまぶす際、多少のムラやダマがあってもOK。逆にカリカリと香ば

コツ・ポイント

油を多めにフライパンに引いた「揚げ焼き」がポイント。色づけの香辛料と言われるパプリカですが、たっぷり付けて、こんがり焼くことで独特の風味が楽しめますよ!

このレシピの生い立ち

レシピID : 91288 公開日 : 03/05/02 更新日 : 03/05/02

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