本格的！鯛茶漬け｢料亭の味」
うずうずちゃん
作り方
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1
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鯛のアラはパックから取り出し サッと水洗いしたら塩をふりかけて ２時間くらい放っておく で、グリルで焼きます
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2
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焼けたら 骨を丁寧に取り、「身」「骨」に分けます
※「骨」は使います！ゴミ箱に入れないで下さいね！
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3
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２、の「骨」を圧力鍋に入れ ひたひたの水を加え ３０分位ふかす→コス。これが「鯛汁」です
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4
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濃い目の「お出汁」を作っておきます→これが「和出汁」です
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5
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お茶碗に ごはんを盛り ３の「鯛汁」＆４の「和出汁」をかけて完成～です
お疲れ様でした！☆
※割合はコツ見てチョ★
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6
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7
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追加でーす！
鯛汁＆和出汁にご飯を入れて 卵をプラスした「鯛雑炊」もおススメで～す★鯛の「身」は後乗せがおススメです
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コツ・ポイント
◎１の下味の「塩」は 少し濃い目の方が いいですよん！
◎食べるときは お好みで「わさび」を添えて頂いて下さい
◎鯛汁：和出汁＝１：２がおススメです（塩加減はお好みで調節してチョ）※７の後乗せは｢身」が出がらしになってしまう為です
◎食べるときは お好みで「わさび」を添えて頂いて下さい
◎鯛汁：和出汁＝１：２がおススメです（塩加減はお好みで調節してチョ）※７の後乗せは｢身」が出がらしになってしまう為です
このレシピの生い立ち
鯛の「アラ」を買ったので
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(2人)
うずうずちゃん
