じゃことピーマンの山椒煮
Description
お弁当のおかずにも最適☆本当は甘長唐辛子で作るけど、手軽にピーマンで代用しました。
材料
作り方
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1
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フライパンを熱し、油があたたまったらじゃこを炒めます。この時しっかりカリカリに炒めると美味しく仕上がる。
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2
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炒まったらそのフライパンへピーマンを投入し、軽くしんなりするまで炒めていきます。炒まったら砂糖を入れて味を馴染ませる。
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3
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味見をしてちょっと甘めになったところで、醤油を回しいれ、(この時火は弱火で。)実山椒も入れて炒める。
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4
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砂糖が入っているので醤油投入後、焦げに注意です。手早く混ぜて出来上がり☆
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コツ・ポイント
じゃこはしらすではなく、ちりめんじゃこがお勧め。
しらすだと水分がありすぎて、べたっとした仕上がりになりますの。
しらすだと水分がありすぎて、べたっとした仕上がりになりますの。
このレシピの生い立ち
母の味が懐かしく、一人になっても作りたかったので
レシピを教えてもらいました。
レシピを教えてもらいました。
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