漬込み不要！ひき肉のから揚げ
Description
鶏の皮、油が苦手でも大丈夫。味もしっかりついてます。
まりりんばあば
材料
（3~4人分）
600グラム
■すりおろし生姜
1~2かけ
■すりおろしにんにく
1~2かけ
大1
■酒
大2
■しょうゆ
大2
■とりがらだし
少々
■塩
少々
衣用片栗粉
適量
作り方
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1
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ボールに肉、■をすべて入れ、良く混ぜる。
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2
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左手に水をつけ、ボールから一口大をとり、別のボールに入れた片栗粉に入れ、乾いた右手で軽く握り片栗粉をつけていく。
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3
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180度位に熱した油で、色よく揚げる。
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4
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コツ・ポイント
左手で一口分取って、右手で軽く衣をつけながら握って形をつけますが、いびつな形でから揚げって感じなので、ＯＫだと思います。から揚げと言えば、鶏肉なのですが、鶏のひき肉は、つくねのイメージがあるので、いつも豚肉かあいびきで作っています。
このレシピの生い立ち
鳥の皮とか油が苦手なので。
