鳥ハム
すーすーすーさん
作り方
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1
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鳥胸肉（モモではなくて絶対胸！）250グラム（1枚肉）を用意する。
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2
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1枚肉に塩大さじ1杯と砂糖大さじ1杯を良くすりこむ（両面にね･・あと砂糖が先です）
更にコショウをやや多めにすりこむ
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3
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よくすりこんだらそのままジップロックに入れ密封
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4
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密封したまま冷蔵庫で２日間休ませる（丸二日４８時間）たまに裏返してね
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5
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２日経過したら洗った後水につけて30分位塩抜きする
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6
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鍋に湯を沸かし沸騰したら肉を入れて5～6分ゆでる
茹で上がったらふたをしてそのまま半日休ませる（12時間）
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7
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出来上がり～
スープはメチャウマの鳥スープなので色んなシーンで活躍します
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コツ・ポイント
肉はラップをピッチリ巻いて冷凍・スープは冷蔵庫で保存できます
【おまけ】鳥茶漬け
①鳥ハムのゆで汁に中華スープの素を入れ足りなければ醤油・塩を足す
②ご飯に鳥ハム・ザーサイ・三つ葉をのせスープをかける
③お好みでごま油を少々・・
【おまけ】鳥茶漬け
①鳥ハムのゆで汁に中華スープの素を入れ足りなければ醤油・塩を足す
②ご飯に鳥ハム・ザーサイ・三つ葉をのせスープをかける
③お好みでごま油を少々・・
このレシピの生い立ち
胸肉をジューシーに味わいたい！
そんな欲求からスタートした鳥ハム作り＾＾
今ではうちの定番ですね
そんな欲求からスタートした鳥ハム作り＾＾
今ではうちの定番ですね
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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すーすーすーさん
