トマトのプチパン

バター、トマト、パセリ以外をボウルでよく混ぜ合わせてから、パセリ、室温のトマトとバターを加えて、よく捏ねる。２０分近く捏ねてると、理想の捏ね上げ温度２７℃になるかな。
暖かい所で３０～４０分置いて、一次醗酵。２～３倍に膨らむ。

スケッパ－で生地を１７等分して、丸める。
乾いた布巾を被せて、１０分くらい生地を休ませる。

もう一度、丸め直してプリンカップに入れる。
プリンカップにはショートニングとかバターを薄塗りしておくといいかも。カップは直径４cmくらいの浅いもので。なければ丸めただけでもいいし、お弁当に使うホイルカップでも。

１８０℃のオーブンで１０分～１５分焼く。
焼きが甘いと思ったらもう少し焼いても、水分が多い生地なので、結構大丈夫。