ネギたっぷりの伊勢海老のお味噌汁☆
作り方
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1
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↑2匹だけ、生きていました。
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2
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伊勢エビは、頭からしっぽまで、縦に2つに切ります。キッチンバサミと包丁を使用します。
足、手は切り落とします。
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3
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まず、下ごしらえとして、2つに切った伊勢海老をグリルで、さっと焼きます。 身を上にします。
臭みを取るためです。
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4
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鍋に水を沸騰させ、伊勢海老と酒を入れます。
あくがでるので、念いりに取り除きます。
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5
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味噌と長ネギを入れます。
その他、お好みの具を入れます。
今回は、卵をとじました。
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6
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出来上がりです。
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コツ・ポイント
・いただいた伊勢エビで送られて来る時、おがくずが入っている場合に匂いがついている場合、グリル焼きを念入りにした方がいいです。
・お酒をいれるのは、臭みを消すためと、伊勢エビの身をしめるためだそうです。いただきた方に伝授されました。
・お酒をいれるのは、臭みを消すためと、伊勢エビの身をしめるためだそうです。いただきた方に伝授されました。
このレシピの生い立ち
いただいた伊勢エビをお味噌汁にしてみました。伊勢海老の一番美味しい食べ方は、お味噌汁だと、いただいた方に言われました。