桜エビのかき揚げ

材料をあらかじめ小麦粉にまぶしておくと、からっと揚がります。また、180度の高温の中に、具を流し込むと、温度が下がりますので、丁度よくなります。油の中に入れたら、中火で揚げてください。（だいたい温度が１６０～170度になります）

桜エビをたくさんいただき、刺身では食べきらず、翌日にかきあげにしました。