白玉粉でポンデケージョ
ゆうしゅんたすけ
作り方
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1
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ボールに白玉粉と塩、牛乳を入れ、白玉粉をすりつぶす様によく混ぜます。
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2
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白玉粉のブツブツがなくなりなめらかになったら（この段階では、かなり固めの生地です）
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3
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卵黄とオリーブオイルを加えて、よく混ぜます。（かなり緩くなります）
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4
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粉チーズを加えてさらに混ぜます。（やっとほど良い固さに。や固めかな、くらい）
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5
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ラップをして冷蔵庫で３０分以上休ませます。
朝焼くなら、寝る前に作って冷蔵庫に入れておけばオッケーです。
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6
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天板にオーブンシートをひき、ピンポン玉くらいの大きさに丸めた生地を並べます。
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7
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１９０度のオーブンで１５分より２０分ほど焼きます。焼き時間、温度はオーブンによって調節してください。
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8
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粗熱をとって、焼き立てをいただきましょう。冷めてももちもちして美味しいですが、やはり焼き立てが美味しいです。
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手順４でバジルも一緒に混ぜ込んでみました。かなりおすすめ♪
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使用したバジルはばじままさんのレシピID:609757で冷凍しておいたものです。
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コツ・ポイント
焼き温度と時間は見直し予定です。何度か焼いてますが、焼き時間１７分を過ぎたあたりで、生地が破裂してお餅のようにプーッと膨らんでしまうことがありました。１５分くらいたったらオーブンを覗き、亀裂が入りそうになったら止めると良いと思います。
このレシピの生い立ち
いつも適当に作ってるポンデケージョ。この配合と手順が扱いやすくて美味しかったので覚え書き。
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ゆうしゅんたすけ
