レモンシュガー

おろしがねで黄色い部分をすりおろす。

油をしかない鍋で、弱火で写真のように水分が飛んでサラサラしてくるまでからいり。

熱いうちにお砂糖を少しづつ混ぜ合わせていく。写真は上白糖ですが、グラニュー糖でやると仕上がりが綺麗です。

☆残りのレモンは☆
果汁をしぼり、大さじ１づつ小さいビニールに入れて冷凍保存。

☆白い部分☆
砂糖を50ｇ程度混ぜ馴染ませ、２カップ程度のお水と鍋でひとにたちさせ、茶漉しなどでこすとレモネードに。