さつまいもとチョコで♪ふわふわちぎりパン
だんな様は料理人
作り方
-
-
1
-
パン生地の材料をHBに入れ、1次発酵まですませる。手捏ねでもOK。
-
-
-
2
-
さつま芋は皮を剥いてザクザクと切ってレンジでチン（加熱時間は調節して）。私は圧力鍋で1本のままで蒸しました。（※１）
-
-
-
3
-
さつま芋をFPに入れ撹拌。ボウルにとりだし、生クリームを入れ混ぜる。ザクザク切ったチョコも入れ混ぜる。（手で触れる熱さ）
-
-
-
4
-
16等分に丸めて冷蔵庫へ。溶けたチョコを固めておく。
-
-
-
6
-
また軽くガスを抜き、16等分にし、綺麗に丸め、濡れ布巾をかけベンチタイム15分。
-
-
-
7
-
４で用意しておいたあんを包みこみ
-
-
-
8
-
型に並べ、2次発酵
-
-
-
9
-
発酵がすんだら、卵白をてっぺんにちょこんと塗り、そこにゴマをおく。
-
-
-
10
-
２００度に温めておいたオーブンで１８～２３分焼く。途中焼き色を見て、焦げそうだったらアルミ箔をのせてね。
-
-
-
11
-
半分に切るとこんな感じです
-
-
-
12
-
◎焼き時間はオーブンの特性に合わせて調節してください。あんとあんの間のパン生地まで火が通るように焼いて下さい。
-
コツ・ポイント
※１：圧力鍋に専用のざるを入れ、水２００ｃｃで高圧1分。その後自然放置。
さつまいもにバターの組み合わせが苦手な娘なので、パン生地にバターをたっぷりにしてみました。あんの方にバターを入れても美味しいと思います。
さつまいもにバターの組み合わせが苦手な娘なので、パン生地にバターをたっぷりにしてみました。あんの方にバターを入れても美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
さつま芋があったので、パンに入れてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
だんな様は料理人
