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イクラの醤油漬け～ちょい甘め～

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Description

小さい頃から食べていた、大好きなはらっこ(イクラ)。
自分好みの味付けでいただきます♪

材料

はらこ
一腹
塩
適量
★蜂蜜
小さじ2
★砂糖
小さじ1～2
★酒
大さじ2
★だししょう油
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    買ってきたイクラを塩水に４～５分漬け、ほぐしながら筋をとる。

  2. 2

    写真

    筋を取ったら、2～3回水で手早く洗い流し、軽く塩をふり(小さじ1程度)冷蔵庫へIN。

  3. 3

    写真

    1～2時間くらい経つと、イクラが綺麗な色になるので、塩イクラがお好きな方はこれで出来上がり。

  4. 4

    写真

    ★の調味料を鍋に入れ、沸騰させ煮きりしょう油を作り冷ました後、３のイクラに入れ漬け込む。

  5. 5

    写真

    冷蔵庫で一晩漬けると出来上がり。ほかほかのご飯にかけてお召し上がりください(笑)

コツ・ポイント

水やお湯に長い時間漬けると、イクラの皮が堅くなり噛み切れなくなるので注意！

このレシピの生い立ち

小さい頃から食べていた懐かしい味♪
レシピID : 922542 公開日 : 09/09/28 更新日 : 09/10/08

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sanriku
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by sanriku