胡麻風味の湯豆腐

土鍋にお豆腐とお野菜を盛りつけます。（春菊の葉先は後から入れます。人参は下茹でしておいてこれも後から）

手鍋に出汁と★を入れて火にかけ温めます。魚や鶏、固い野菜を入れるときはここである程度火を通しておきます。

土鍋にお出汁を注ぎ中弱火でコトコト煮ます。沸騰する直前に火を止めてできあがり。春菊の葉と人参を飾って。