ちかの南蛮漬け

Description

酢をたくさんつかうと、体にもいいし、
とーってもおいしくなります。一度お試しあれｗ

ちか

15匹くらい

1本（多く入れてもｏｋ）

鷹の爪

2本

しょうゆ

大さじ４位

酒

大さじ２位

酢

大さじ５前後

砂糖

大さじ１程度

みりん

少々

ほんだし

少々

1

ちかの頭と内臓を取り、2枚に切り分ける。切ったものを
片栗粉をいれたビニル袋に入れ、薄く片栗粉をまぶす。
2

ねぎをみじん切りにし、ちょっと深めなフライパンで少し油をひき、ねぎを炒める。炒めたら、調味料をすべていれ、沸騰させ最後に種をとった鷹の爪を輪切りにし、フライパンに入れる。そして火を消しておく。
3

ちかを油で揚げる。骨のついているほうは別にし、2度揚げすると骨もおいしく食べられる。そして先ほど作ったたれの中に漬け込む。ちかにたれがしみこんだらできあがり

ちかを油で揚げ、余分な油をきったあと、熱いうちにたれに漬け込む。そうするとちかに味がしみて一層おいしくなります。

旦那の魚嫌いを克服すべき母親に相談したところ、ちかの南蛮漬けを伝授されました。それをちょびっとアレンジしてます。

レシピID : 92430 公開日 : 03/05/11 更新日 : 03/05/11