ステーキとにんにく醤油のソース

牛肉は、焼く前に室温に戻します。
塩・コショウをふり、数分なじませます。

盛りつけた時に、表になる方に、小麦粉を振ります。（＝人＝）イイ焼き色がつきますように…

スライスしたにんにくを、油とともに投入。きつね色になる前に、にんにくを引き上げます。ペーパにとり、油を切ります。

肉の周りの油を、サジですくって、回しかけます（ろあぜ）。
香付けに、ブランデーを入れて、フランベもいいかもです♪

裏面も焼き、お皿に取り出します。
焼き加減は、お好みで（*＞ω＜*）
フライパンの余計な油は、ペーパーでとります。

日本酒を入れ、アルコールを飛ばし、次に、さっき取り出したニンニクを入れます。最後に、お醤油をいれ、ちと、煮たてます。