ジュンプ・ジュンプ★マレーのフリッター①
Description
揚げたてにチリソースを添えればいくらでも食べられます。ビールにもぴったり! 伝統的な作り方と手抜き方法を紹介してます。
ichimai
材料
イカンビリス（いりこ又は煮干）
約10匹
１個
*青唐辛子 又はししとうやピーマン
3～5本
*生の赤唐辛子 又は赤ピーマン
3～5本
*中国セロリ 又はセロリの葉
30～50g
小1缶
*フライドオニオン（なくても可）
大さじ2
*塩
大さじ1
*こしょう
適宜
250～300g
揚げ油
適宜
作り方
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1
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イカンビリスは頭を取り、水に浸して軟らかくなるまでもどす。
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2
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1のイカンビリスを石臼で粉々になるまで潰すか、すり鉢でゴリゴリ。石臼の無い方、手抜きしたい方は3の手順で。
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3
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市販のいりこだしをお湯少々でとかしておく。 写真はマレーシアのだしの素ですが、日本のいりこだしでもOKです。
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4
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これが中国セロリ。芹菜ともいう。普通のセロリより香りが強い。普通のセロリの茎の細い部分と葉で代用して下さい。
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5
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野菜は全てみじん切りにしておく。
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6
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薄力粉に水と2のイカンビリス（又は3のだし）を加えて混ぜ合わせる。ホットケーキの生地より少し固めくらいの加減です。
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7
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*印の野菜・材料を全て加えて混ぜ合わせる。
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8
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揚げ油を180度に熱し、6のタネを小さなお玉で落として揚げてゆく。きつね色になり浮いてきたら取り出します。
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9
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揚がったら、よーく油をきって下さい。チリソースやケチャップをつけて頂きます。
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10
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甘いジュンプジュンプはこちら。
レシピID : 5233398
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コツ・ポイント
揚げる時、鍋いっぱいにタネを入れても大丈夫。となりのタネとくっついても、ひっくり返すとちゃんとバラバラに離れます。
このレシピの生い立ち
人を招いて、ゴハンを出す程でもない時によく作ります。
Jemput Jemput Jagungがこの料理の正式名称。これは野菜とコーン入りのものですが、バナナを使った甘いJemput Jemputもあります。
Jemput Jemput Jagungがこの料理の正式名称。これは野菜とコーン入りのものですが、バナナを使った甘いJemput Jemputもあります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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