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キューリは縦半分にカットして種を取り除き斜め薄切りにする。(だいたい2mm位)*日本産の場合で細い場合は縦半分にカットせず、そのまま斜め薄切りにする。
キューリに塩をしてナイロン袋に入れ、一晩放っておく。
キューリの水気を軽ーく絞って、サワークリーム、コショー、ディルとあわせて出来上がり。(塩気が足りなければ加えて下さい)