ふんわり～型いらずイーストドーナツ♪

ボールの中に、バター以外の材料をすべて入れて生地がなめらかになるまで５分ほど捏ねる。バターを加えてさらに捏ねる。

バターが全体にまわったら、生地を丸めてボールの中に入れ、ラップをして生地が１、５倍くらいになるまで第一発酵させる。

第一発酵が済んだらガス抜きをして、スケッパーで１０等分にする。５個は丸め５個は細長くして、帆布の上で１０分休ませる。

帆布の上で生地が乾かないように上にビニール（３０ℓのゴミ袋でも）をかけて室温で２０分、第二発酵させる。

１７０℃の油でおいしそうな色がつくまで、表裏４～５分揚げる。

あたたかいうちにグラニュー糖が入ったビニール袋にドーナツを入れ表面にまぶす。