セリのワサビ風味炒飯
作り方
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1
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わさびは生山葵でもチューブでもあるもので。好きずきですが思ったよりも多く入れた方が旨いです。
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2
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醤油に溶いておきます。
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3
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セリです。お浸しにするといつも口に残る下の方だけを使います。
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4
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小口切り。
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5
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卵は溶いて塩胡椒。
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6
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油小1を温め卵を一気に入れて一混ぜ。ふわっと作ります。もとの器に取り出しておきます。
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7
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そのフライパンに残りの油を足してしらす、セリ、胡麻を炒ります。
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8
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ご飯を入れて炒めます。軽く塩胡椒。
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9
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取り出した卵を戻し入れ、ほぐすように炒めます。最後に山葵醤油で味をつけてできあがり。
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10
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おいし。
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11
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鮭バージョンで作ると少し色合いが騒々しいですがこれもあり。
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コツ・ポイント
山葵の辛味や風味が飛ばないよう、最後に入れること。
このレシピの生い立ち
野菜の筋が口に残るのが猛烈に嫌い。
ここで買うセリの根本に近い部分は何故か猛烈に固い。
ここで買うセリの根本に近い部分は何故か猛烈に固い。
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