かんたんビーフシチュー
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作り方
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1
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肉は大きめに切り、塩・こしょうで下味をつける。
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2
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赤ワイン300ml位につけこむ。長く漬けるほうがよいが、まあ30分以上？
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3
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野菜はお好みの大きさで切る。
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4
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たまねぎをバターとオリーブオイルでよくいためる。
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5
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たまねぎがあめ色になったら取り出しておく。
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6
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同時進行でじゃがいももゆでておく。煮崩れても良い人は、ゆでずに煮込みの段階で入れてもよい。
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7
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肉を両面焼き付ける。ブランデーでフランベして香り付けする。
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8
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いためた玉葱、トマト水煮缶、葉にんじん、ローリエ、切った野菜を入れて残りの赤ワインと水で煮込む。
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9
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野菜に火が通ったら、じゃがいもを加え、ウスターソース、しょうゆ、ケチャップなどで味付けして、さらに煮込む。
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10
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食べる直前にバターをとかし、パセリをそえて完成。
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コツ・ポイント
香り野菜を入れるのがポイント。今回は葉にんじんだったけど、セロリなどでもおいしい。
とろみがほしい時は、小麦粉を加えてみてください。
とろみがほしい時は、小麦粉を加えてみてください。
このレシピの生い立ち
牛かたまり肉が安く手に入ったので、ビーフシチューをつくることに。デミグラスソースの買い置きがなかったけど、なんとかおいしく完成！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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