「キャベツのぬか漬け」
由良上野介
作り方
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1
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適当にザックリ切ったキャベツをぬか床に入れて一昼夜。
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2
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ぬかを水洗いでよく落とす。他の野菜よりぬかのロスが多くなってしまうのが難点といえば難点。
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3
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適当に切ってできあがり。予想していた味わいとはちょっと違ったたけれどこれはこれで美味しい。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
いままでキャベツをぬか漬けにしたことはなかったのですがたまたま貰い物が重なって新鮮・取れたての「嬬恋キャベツ」が３つもあったのでぬか床に入れてみました。
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