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エビは背わたを取ってから☆印の酒と塩を入れたお湯で茹でる。殻を取り半分にスライスし、冷蔵庫で冷やしておく。
アボカドを適当な大きさに切る。
エビとアボカドを器に盛り付け、からし酢味噌をかける。 ※写真は1人分をお上品に盛り付けたので少なめです。