ふわぁ〜ぷりｯ♪簡単えびかつ
ゆあなママ
作り方
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1
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えびは※の塩と片栗粉でよく揉み､水で洗い水気をとる。
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2
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えびの半分は包丁で粗くたたき、残りの半分はフードプロセッサーで撹拌する｡(包丁で細かくしても大丈夫)
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3
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ボールにはんぺんを入れて手でしっかりくずしたら､【2】のえび､溶き卵､片栗粉､塩､こしょう､マヨネーズをいれよく混ぜる｡
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4
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手を水で濡らし､生地を7〜8等分して形を整え､小麦粉、溶き卵に大1の牛乳か水を加えたもの､パン粉の順につける。
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5
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180℃に熱した油でこんがりきつね色になるまで揚げる。好みでケチャップをつけて召し上がれ。
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コツ・ポイント
えびは全て細かくせず半分は粗めに刻む事でぷりぷりです。マヨネーズを入れてうまみとコクアップ!!成型する時､手に水をつけると生地がくっつきません(^^)vえびかつバーガーにしたり､冷凍してお弁当にもオススメです!
このレシピの生い立ち
いろいろなえびかつのレシピを見て自分なりにアレンジして作ってみました。自信作です★
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ゆあなママ
