チキン南蛮 宮崎で覚えた記憶の味（＾＾）
Description
我が家の定番メニューです。ご飯がガッツリ食べる事が出来るので人気です。唐揚げをつけ汁につけるだけですので簡単に味わえます
じゅんけいさん
材料
（２〜４人分）
２枚
１／２個
しお
少々（下味用）
コショウ
少々（下味用）
砂糖
１８０グラム
酢
１８０cc
醤油
１８０cc
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タルタルソース
２個
マヨネーズ
大さじ１〜２
小さじ１〜２
作り方
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1
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鶏肉を一口大に切りそろえる。
塩こしょうで下味をつけたら片栗粉をまぶして、１８０度に熱した揚げ油で揚げる。
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2
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油きりしたらお皿に盛る。
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4
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鶏肉を盛りつけたお皿にかける。
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5
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タルタルソース
ゆで卵をフォークでつぶす。粉々に！
マヨネーズ、牛乳を加え混ぜ合わせる。
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6
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盛りつけたお皿に上からかける。
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7
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＊南蛮ソースは、油を切った鶏肉を付けておいておいても良い。上からかけるも良い。合せ技も良い。（０＾＾０）
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8
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取り分けたチキン南蛮。
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9
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＊片栗粉で付けたあとのつけ汁にとろみをつける。それをかけるとまた濃厚で、宮崎の家庭の南蛮になります。とろとろの汁が絡まる
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10
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＊南蛮ソースは、基本の分量を記しています。季節、体調、好みに応じて各家庭、個人で調整して味を仕上げてください。
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コツ・ポイント
甘さがあると、よけいに食が進みます。（０＾＾０）その辺は加減してください。体調や季節で味の濃さがかわってきますので、しお、さとう、すを加減していっそう美味しく仕上げてください。
このレシピの生い立ち
学生時代に宮崎で寮生活をしていました。そこで覚えたのがこの味でした。今でも懐かしく、時々我が家の食卓に上ります。ご飯をガッツリと食べる事が出来るメニューです。あの頃は若かったな〜、、ご飯を何杯も食べていたもんな〜、、今はそれなりですが、！？
じゅんけいさん
