筋子ポテト
のこぜっと
作り方
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1
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じゃがいもを皮のまま塩茹でし、熱いうちに荒くつぶす。
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2
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筋子をお好みの量、混ぜる。筋子のすじははさみで刻みながらほぐすとよいです。
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3
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筋子の塩加減で、量を調節してください。
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コツ・ポイント
じゃがいもの品種によってかなり味わいが変わると思います。今回は甘みの強いインカの目覚めを使ったので、すじこも割りと大目に入れてみました。他のもっと淡白な品種なら、筋子はそんなに入れなくてもいいと思います。
このレシピの生い立ち
筋子をごはんのお供以外に何か、できないかなあと思って。
のこぜっと
