最高の味☆きゃらぶき♪
らんぷあい
作り方
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1
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フキは、たわしなどでキレイに洗う。６～７ｃｍにそろえて切る。
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2
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※５kgのフキを煮るには、直径２６ｃｍ位のお鍋×２が必要です。このお鍋いっぱいにフキをいれますが、出来上がりは１/４位の量になってしまいます。
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3
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②のお鍋にフキを分けて入れます。水を７ぶん目位まで入れて、その中に砂糖、しょう油の半量を入れ、弱火で１日煮る。
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4
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２日目に、残りの砂糖としょう油の半量と酢、みりんを入れて好みの味まで煮詰める。
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5
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※煮ている時は、箸などは使用しないでお鍋をゆすりながら煮ます。くずれやすいので汚い仕上がりになってしまう為…。
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6
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フキの場所を移動してから…やっと｢５kg｣のフキがとれるようになった。Ｈ.15.5
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コツ・ポイント
※２日間煮るのですが、ガスを使用していない時に、火にかけるようにして…ガスが必要な時は火からおろしてしまってＯＫです。
このレシピの生い立ち
今は亡き、親戚のおば様に教えていただいたレシピです…ありがとうございました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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らんぷあい
