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☆ふんわり白身魚のムニエル☆

☆ふんわり白身魚のムニエル☆の画像

Description

脂の乗ったブリをムニエルに♪
タルタルソースや粒マスタードと合わせても
おいしいですよっ♪

材料 （2人分）

白身魚（今回はブリを使用）
2切れ
小麦粉・こしょう・青海苔（お好みで）
適量
塩（水抜き用）
一つまみ
バター
大１
お酢　or　水
大１

作り方

  1. 1

    写真

    ブリに少し多めに塩を振って、15分～20分くらい放置して余分な水分と臭みを取る。

  2. 2

    写真

    １の塩を振ってる間に小麦粉・こしょう・青海苔（好きな量・無くてもOK)を混ぜ合わせる。

  3. 3

    写真

    １のブリの余分な水分をキッチンペーパーでしっかりと拭取って、ブリにしっかりと２の小麦粉をつける。

  4. 4

    フライパンに分量外の油を敷いて、初めは強火で焼き表面に火が通ったら中火（弱）で狐色になるまでしっかりと焼く。

  5. 5

    写真

    表面が狐色になったら大１のお酢かお水を入れて蓋を閉めて少し蒸す。

  6. 6

    最後にバターを入れて両面にバターの風味をつけて完成♪

コツ・ポイント

４の時に強火で魚の表面を焼くことで魚のうまみを逃さないようにします＾＾
５の時はお酢かお水を入れて少し蒸す事でふんわりします☆

このレシピの生い立ち

脂ののったブリを見た時、ムニエルにしたくなって＾＾
レシピID : 936644 公開日 : 09/10/14 更新日 : 09/10/14

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☆ふんわり白身魚のムニエル☆
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