大根の挽肉あん煮

大根は２ｃｍの厚さの銀杏切りにする。竹串を刺してすっと刺さるくらいまで下ゆでしておく。

鉄鍋にごま油を挽き、挽肉をぱらぱらになるように炒める。全体の色が変わったらだし汁、醤油、みりん、酒を入れて煮る。

大根を加えて弱火でことこと煮る。アクは取り除く。