杏仁豆腐

寒天はたっぷりの水で１時間ほど置きます。中火にかけ、煮だったら弱火にして、寒天の繊維がなくなったら、砂糖を加えます。

透明感が出て、とろみがついたら牛乳と生クリームを加えます。人煮だちしたらひからおろしてね。

ボールに卵黄を入れエッセンスを加えてね。混ぜて滑らかになったら器に入れてひやしてね。