ゴボウの胡麻酢あえ

ゴボウの皮をそぎ落とし、5cm程度の長さに切りそろえる。太ければ4つ割りにして酢水にさらす。

☆の材料(すり胡麻、酢、砂糖、醤油、ショウガ)をあわせる。

鍋に★(だし、酢、砂糖、醤油)と1のゴボウを入れて2-3分煮る。

良く冷まして味をしみこませる。