カンパーニュ
つかけい
作り方
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1
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写真のものを使っています。
すみません。銘柄はわかりません＾＾；
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2
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オートリーズで3回生地を返しながら。
3回終わったら二倍目安で発酵
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3
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優しく三つ折にしてベンチ10分
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4
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ベンチ後生地をさらに三つ折にして、「引き丸め」してザルに布をかぶせ、内側に粉をたっぷり振ってとじ目を上にしてザルに入れる
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5
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1.5倍くらいを目安に発酵。
終わるまでにはオーブン予熱。
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6
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十字にクープを入れて切り口に油脂を絞り
230度10分目安200度15分焼成目安。
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7
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クープのカミソリはまっすぐに装着。
反り返ってない方がいいそうです。
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8
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囲み焼きなしでもうまく行けばめりっとクープが・・・
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9
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手作りバヌトン、なかなかいいですよ♪
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10
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手作りバヌトンですが模様もしっかり入ります。
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コツ・ポイント
予熱はオーブンの最高温度で。
このレシピの生い立ち
うまく焼ければしめたもの。練習してがんばるぞ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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つかけい
