里芋の餅はんぺん
作り方
-
-
1
-
里芋を、串がさっと通るまで電子レンジでチンしたら、皮をむいてすりこぎでよくつぶして、更によ~く混ぜてクリーミーにします。
-
-
-
2
-
熱いうちに、塩コショウして、片栗粉も加えて良く混ぜます。
干しエビも枝豆も加えます。
-
-
-
3
-
フライパンを火にかけてごま油を引いたら、手をさっとぬらして、里芋を手で素早く形にしてフライパンに並べて焼きます。
-
-
-
4
-
蓋をして、両面焦げ目がつくように(ハンバーグを焼くように)焼きます。
ワサビ醤油で頂きます。
-
コツ・ポイント
もちもちが好みなら、片栗粉を増やします。
http://ocremarche.blog37.fc2.com/blog-entry-345.html
こちらもどうぞ。
http://ocremarche.blog37.fc2.com/blog-entry-345.html
こちらもどうぞ。
このレシピの生い立ち
美味しい里芋。滑らかな舌触りを生かしたい&おもしろい!!というのを考えました。