高野豆腐とポテトの千切り炒め

50度程度の湯にコンソメを溶かして、高野豆腐を戻す。じゃがいもは千切りにして塩をまぶしておく。水につけなくてもよいです。

高野豆腐が手で触れる程度になったら、軽くスープを絞ってジャガイモ同様千切り。千切りにしたものを再びスープにまぶす。

熱したフライパンに分量外のオリーブオイル（サラダ油）をひいてじゃがいもと高野豆腐をかるく焦げ目がつくまで炒める。