胸肉天ぷらぁ☆
作り方
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1
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胸肉は皮を剥ぎ、フォークでブスブスと刺し細長くなるようにそぎ切りする。
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2
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①の胸肉を両面に塩コショウし、ビニール袋にお酒も入れ揉み、しばらく置いておく。30分ぐらい。
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3
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天ぷら粉を水で溶き、そこにマヨネーズを入れるか②にマヨネーズを入れておく。表面はカリッとなるように氷を1つ入れる。
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4
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170℃に温めた油で揚げる。大きな泡が小さくなれば出来上がり。
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5
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レモンや塩、塩コショウで食べると美味しいです。
一番はレモンをかけて、塩をつける食べ方です。
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コツ・ポイント
マヨネーズで軟らかくなります。
②の時の塩コショウは私は粗引きを使います。
衣はカリッとなるように揚げる時、最後に少しだけ温度をあげます。
②の時の塩コショウは私は粗引きを使います。
衣はカリッとなるように揚げる時、最後に少しだけ温度をあげます。
このレシピの生い立ち
胸肉大好き!
居酒屋で胸肉の天ぷらを始めて食べてこんな食べ方もあるんだぁと思い作りました。
居酒屋で胸肉の天ぷらを始めて食べてこんな食べ方もあるんだぁと思い作りました。