鶏軟骨とさつまいものベタベタ甘辛。

鶏軟骨とさつまいものベタベタ甘辛。
ベタベタシリーズです。
順番に揚げて甘辛ダレで絡めます。
鍋、ひとつでできます。(途中洗いますが^^;)

材料

鶏軟骨
200g
塩コショウ
少々
小麦粉
適宜
さつまいも
200g
適宜
甘辛ダレ
 醤油
大さじ3
 日本酒
大さじ3
大さじ3
 砂糖
大さじ1
黒ゴマ
適宜

作り方

1

さつまいもは1~2センチの角切りにし水にさらして水気を拭き取る。軟骨は塩コショウをしておく。

2

鍋に1のさつまいもを入れ冷たい油をたっぷり注ぎ火をつけ180度になるまで揚げる。表面がかるいキツネ色になったら取り出す。

3

引き続き1の軟骨に小麦粉を薄くつけて2の油に投入し、からっと揚げ取り出す。鍋の油をあけ、揚げかすなどを拭き取る(洗う)。

4

3の鍋にタレの材料を入れて煮詰め、細かい泡が出てきたら軟骨とサツマイモを戻してからめ、ごまをふってデキアガリ。

コツ・ポイント

お好みですが、軟骨のコショウはしっかり目にふっておくとオイシイです。
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このレシピの生い立ち

軟骨とサツマイモがあったので。
レシピID : 947506 公開日 : 09/10/26 更新日 : 09/10/26

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