１つの生地でパン５種
Description
ﾌﾟﾚｰﾝな食パンと、ワッフル、チーズ、甘納豆、ジャムパンを一つの生地から作ります。いろいろなパンを一度に味わえます。
ｕｋａｐｏｎ
材料
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水種
１００ｇ
１００ｇ
ﾊﾟﾈﾄｰﾈ酵母
小１
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本捏ね
２００ｇ
３０ｇ
９０ｇ
２５ｇ
砂糖＋ﾄﾚﾊﾛｰｽ
３０ｇ(18g＋12g)
塩
３ｇ
１５ｇ
ﾊﾟﾈﾄｰﾈ酵母
小１
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副材料
ぬれ甘納豆
大２
ｽﾗｲｽﾁｰｽﾞとｺﾞｰﾀﾞﾁｰｽﾞﾌﾚｰｸ
１枚と大１
大１．５
ﾜｯﾌﾙｼｭｶﾞｰ
小２
作り方
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1
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水種材料をｶﾞﾗｽ瓶に入れ、ｽﾌﾟｰﾝで混ぜ、２．５倍程度に膨らんでから冷蔵庫で半日寝かせる
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2
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本捏ねの材料をＨＢで生地作り。ﾎﾞｳﾙに移し。一次発酵
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3
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まず半分に生地をわけ、一つはさらに４分割（食ﾊﾟﾝ用）。残りを８分割。まるめてﾍﾞﾝﾁ２０分。
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4
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副材料をそれぞれにまぜて成型し、二次発酵。ワッフル用もとりあえずシリコンカップに入れ、二次発酵。４０度６０分。
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5
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ワッフルはﾜｯﾌﾙﾒｰｶｰで６分焼成。
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6
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その他はｵｰﾌﾞﾝ180度で。副材料入りは１９分でとりだし、食ﾊﾟﾝは２３分と型だし後２分焼きました。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
少人数家族がいろいろのパンを食べたくて
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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