秋の風味たっぷり♪まいたけのカルボナーラ
Description
みんな大好きなパスタ、『カルボナーラ』の失敗しない作り方です。これならソースもボソボソにならず、おいしく作れます♪
☆すわん☆
材料
（１人分）
80～100gくらい
M玉２個（そのうち１個は卵黄のみ）
大さじ２位（お好みで調節してもＯＫ）
１/２パック
２枚
オリーブ油
大さじ２
塩
お好みで
粗挽き黒こしょう
お好みで
作り方
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1
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鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩を入れ（目安はお吸い物より少し濃いくらい。）、スパゲティを入れて茹でる。
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2
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フライパンにオリーブ油をひいたら中火より少し弱いくらいの火にかけ、1cm幅に切ったベーコンを入れて炒める。
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3
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２に石づきを取ってほぐしたまいたけを加え炒める。
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4
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ボウルの中にパルミジャーノレッジャーノを摺って、全卵１個と卵黄１個を入れる。卵をいれたらボウルの中でチーズとよく混ぜる。
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5
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スパゲティが茹であがったら３と合わせる。（このとき炒めずにオリーブ油とスパゲティを絡めるようにするのがコツです。）
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6
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５を４のソースの入ったボウルに加えて手早く入れて混ぜ合わせる。
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7
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よく混ざり、スパゲティが黄色く絡んだらお皿に盛り、上から粗挽き黒こしょうをふりかけて出来上がり♪
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8
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もし味が薄いと思ったら、お好みで少々だし醤油をかけても美味しいと思います。
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コツ・ポイント
●ソースじゃなくスパゲティ自体に塩味を付けておく事。
●茹でる際のコツはスパゲティの袋に書いてある茹で時間の１分早く上げる事。
●茹で上がったスパゲティはフライパンで炒めない事。
これさえ守ればおいしくできます！
●茹でる際のコツはスパゲティの袋に書いてある茹で時間の１分早く上げる事。
●茹で上がったスパゲティはフライパンで炒めない事。
これさえ守ればおいしくできます！
このレシピの生い立ち
カルボナーラは大好きなのですが、作るのが結構面倒なので卵だけでソースができないかと思い、作ってみたら意外にくどくなく美味しかったので。
まいたけ以外に他のきのこで作ってもいいし、季節にあったお好みの野菜で作っても美味しいです♪
まいたけ以外に他のきのこで作ってもいいし、季節にあったお好みの野菜で作っても美味しいです♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
☆すわん☆
