麺つゆdeカレイの煮付け

カレイの切り身にお湯をかけて、身を引き締める。

鍋に、昆布を敷いて、酒、みりん、黒糖を一煮立ちさせる。昆布の上に、カレイを皮を下にしてのせる。

強火で一気に煮る。
煮汁がなくなってきたら出来上がり。
煮汁は少し残って良い。