塩麹さんで塩豚カルビ
Description
塩麹さんのおかげで、お肉やわらか～＆お肉にコクが出て、特売のお肉が超うま～い。
グロスグリーン
材料
（2人分）
300ｇくらい
3～4枚
■
※カルビたれ
にんにく(摺りおろす)
小ぶりな物を1かけ
砂糖
小さじ1と1/2
酒、しょうゆ
各大さじ2
豆板醤
小さじ1/2～1
すりゴマ(白)
小さじ1
作り方
-
-
1
-
豚バラ塊肉に、塩麹さんと砂糖各小さじ2をすりこんで、キッチンペーパーで包み、ビニールなどに入れて空気を抜いて冷蔵庫へ。
-
-
-
2
-
キッチンペーパーは毎日取り替えて、3日目から、いよいよ調理します。
-
-
-
3
-
カルビたれを混ぜ合わせておく。
-
-
-
4
-
豚バラ肉を1㎝くらいの厚みで、一口大に切る。塩麹さんの粒が気になる方は、軽くふき取って下さい。私はそのまま使いました。
-
-
-
5
-
キャベツを食べやすい大きさに切る。
-
-
-
6
-
フライパンを熱し、油をひかずに、豚バラ肉を炒める。肉からよ～く油が出てきたら、キャベツも入れて炒める。
-
-
-
7
-
肉に火がとおったら、カルビたれを入れて、よく絡めて出来上がり。シャキシャキのキャベツがおいしかったです。
-
コツ・ポイント
さっこままさんの「塩麹さん」ID637783
このレシピの生い立ち
さっこままさんの「塩麹さん」で塩豚みたいに漬ければ、おいしいかも!と作った塩麹豚?を使って、豚カルビにしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
グロスグリーン
