鮭のムニエル・ゆかり風味

(写真は３人分で作っています）

生鮭をバットに入れ酒と塩少々を振って２０分程おく。

２０分経ったらキッチンペーパーで軽く表面を拭いそこのゆかりふりかけを満遍なく振りかけ、さらに５分おく。

鮭の表面にゆかりがついたら、その上から薄力粉を付け、油を熱したフライパンで蓋をせず中火で焦がさぬようにじっくりと焼く。