圧力鍋☆さつま芋と牛肉の煮物
Description
タカラの料理のための清酒を使いました。
色が少し黒っぽくなるけれど、我が家の秋の一品！
色が少し黒っぽくなるけれど、我が家の秋の一品！
ＳＣＲＩＴ
材料
250ｇ
塩・黒コショウ
少々
タカラ（料理のための清酒）
大匙３
サラダ油
適量
500ｇ
砂糖
大匙1/2~１
薄口醤油
大匙１と1/2
塩
小さじ1/2
適量
作り方
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1
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さつま芋は皮付きのままよく洗い、食べやすい大きさに切る。（水につけてアクをぬく）
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2
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牛肉は塩、コショウをふる。
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3
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圧力鍋にサラダ油を引き、牛肉をいためる。少し火が通ったら、赤身が残る位で酒を加えいためる。
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4
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３にさつま芋と水（ひたひた）、調味料を加える。軽く混ぜる。
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5
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加圧１０分、ピンが下がるまで放置し、蓋をあけて一度ひっくり返す。
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6
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食べる時にあさつきを飾り、完成です。
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コツ・ポイント
水は出来るだけ少なめ。うちはカップ１（200ｃｃ）です。
すこし置いた方が味がなじんで美味しいです。
さつま芋は甘い方がいいです。（砂糖の量、うちは大匙1/2ですが、甘くない物もあるのでお好みで）
すこし置いた方が味がなじんで美味しいです。
さつま芋は甘い方がいいです。（砂糖の量、うちは大匙1/2ですが、甘くない物もあるのでお好みで）
このレシピの生い立ち
さつま芋堀のお芋を肉じゃが風に食べてみたくて。
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ＳＣＲＩＴ
