クミンたっぷり！簡単ザワークラウト
捨て物
作り方
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鍋に入れたバターににんにくを入れて香りを出したらキャベツをざっと炒める。キャベツがしんなりしたらベーコンとハーブを投入。
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3
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あらびきソーセージ以外の材料を全部、鍋に投入。沸騰したらあくをすくう。フタは少しずらして酸味を飛ばしながら90分煮込む。
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4
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煮汁が半分になったらソーセージを投入、さらに煮込む。
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5
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煮汁がほとんどなくなって、キャベツが茶色くなってきたら、最後に強火にしてさらに酸味と水分を飛ばして完成！
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コツ・ポイント
クミンをたっぷり使うのが好きです。
酸味が強い場合は、ビネガーを減らして、レモンを多めにして調整してください。
最後に強火にして、酸味と水分を飛ばすといいですよ。
ハーブ類は乾燥でももちろんＯＫです。
酸味が強い場合は、ビネガーを減らして、レモンを多めにして調整してください。
最後に強火にして、酸味と水分を飛ばすといいですよ。
ハーブ類は乾燥でももちろんＯＫです。
このレシピの生い立ち
キャベツがなかなか消費できない、すっぱいものが突然食べたくなった、お鍋でざっくり作りたい！て時によく作ります。
昔、雑誌で見た白ワイン１本にビネガー１本を使うレシピを、自分流にアレンジして以来、ずっと作り続けています。
昔、雑誌で見た白ワイン１本にビネガー１本を使うレシピを、自分流にアレンジして以来、ずっと作り続けています。
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捨て物
