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レンコンは皮をむき、5ミリ幅にスライスして、水にさらす。豚こまは食べやすい大きさに切って、酒をふる。
軽く水を切り、皿にのせ、ラップをして強で2分程加熱。(炒めるので半生で良い)
フライパンに油をひき、豚こまを炒める。色が変わったらレンコンも加え☆を入れて炒め煮にする。
レンコンに味がしみこめば完成です。彩りにインゲンをのせて。