ふわとろ食感!高級蕎麦屋のそばがき

ふわとろ食感!高級蕎麦屋のそばがき

Description

水分多めなのでフワトロ食感!蕎麦屋で食べるようななめらかなそばがき。そば粉は低GIでダイエットにもオススメ

材料 (1人分)

そば粉
25g
120ml
小1/4
わさび(薬味)
好みで
好みで

作り方

1

小さめのフッ素加工の鍋にそば粉と塩を入れ,少しずつ水を入れながら混ぜてダマのないように混ぜる

2

混ぜながら中火にかけ絶えず混ぜ合わせ,とろみがついてきたら勢いよくそこから1〜2分まぜ続ける

3

うつわに盛り好みでわさび,白だしをかけていただく

4

やくみの代わりにあんこをかけるとデザートに!ぜんざいの餅代わりにしてもそばがきぜんざいになります。おすすめ!

コツ・ポイント

火にかける前に必ずだまのないようによく混ぜ合わせてください。本来のそばがきは熱湯にそば粉をいれて混ぜますが、これではだまになりやすいし体力がいるのでこの方法がオススメです。鍋はフッ素加工がやりやすいです

このレシピの生い立ち

そばがきが好きでよく作っていましたが、よくあるレシピは固いしダマになりやすい…。このやり方なら簡単でふわふわなめらかなそばがきができます。試行錯誤の水分比率だと思いマス!
レシピID : 963026 公開日 : 09/11/13 更新日 : 10/11/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

15 (14人)

12/08/02

写真

そばがき食べてみたかった~!初めて食べました^^;

Lenalee

掲載遅れてごめんなさい!初そばがきはおいしかった???

12/06/22

写真

お椀なので見にくいですが。。。お店のよりおいしいと好評でした!

icecream475

掲載遅れてごめんさない!お店のにも負けないおいしさだよね!

12/06/17

写真

このやり方だと失敗知らずでいいですね!美味しかったです♪

*ぴえろ*。

掲載おくれてごめんなさい!でしょ、失敗知らずで絶品ですよね!

12/06/12

写真

新食感!次は甘いのを試してみたいです!

ao013

掲載おくれてごめんなさい!小豆あんをのせるのも美味しいよ!!