鯛のお吸い物
Description
写真のはまだ７cmくらいの小さい鯛です。
ma-saminamu
作り方
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1
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真鯛はうろことわたをとって、きれいにしてください。
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2
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中型真鯛のあらと小型真鯛に塩を軽く振って、グリルで軽く焼きます。
水を沸かし、ぬるくなってきたら、鯛を入れます。
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3
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あくはほとんど出ませんでした。酒、塩で味見をして出来上がり。
薄味に仕上げました。
ねぎをのせてどうぞ。
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4
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コツ・ポイント
臭みもないし、魚のだしはこんなにおいしいーって感動です。だしのうまみがよく分かるので、うす味がいいですよ。
このレシピの生い立ち
海で釣ってきた正真正銘の天然の真鯛なので、おいしいお吸い物にしようとおもいました。
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ma-saminamu
