たまごラスク
作り方
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1
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パンを1cm幅位までにカットして150度のオーブンで20分位焼く
(途中10分で裏返す)
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2
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常温に戻しておいたバターを白っぽくなるまで混ぜます。混ざったら砂糖を2~3回位にわけて混ぜます。
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3
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バター&砂糖が混ざったらときほぐした卵(常温)を少しずつ混ぜます(一度に沢山いれると分離して大変です)
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4
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卵がなじんだらバニラエッセンスを入れてふるいにかけた小麦粉をとろっとするまで混ぜます。
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5
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生地が出来たら冷蔵庫で休ませます(20~30分位)
パンも焼き上がって常温で冷まします。
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6
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バターナイフなどで片面に塗ります(生地がやわらかくなってきますが問題ないです)
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7
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180度のオーブンで15分~20分位(機種により異なります)
焼き色がつくまで焼きます。
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コツ・ポイント
パンが厚すぎると次の日以降湿気で硬くなってしまう事があります。トースターなどで焼くとまたカリカリに戻ります。
砂糖の量は20g以下だと味がボヤケル感じになるのでお好みで量を調整して下さい。
砂糖の量は20g以下だと味がボヤケル感じになるのでお好みで量を調整して下さい。
このレシピの生い立ち
近くのパン屋さんのラスクが大好きで自分で作ってみたくなりチャレンジしてみました!