紅芋の簡単コロッケ
Description
紅芋のフレークを使うととても簡単にきれいな紫色のコロッケができます。
ちゅらさん
材料
（４人分）
作り方
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1
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紅芋フレークに熱湯１５０ｃｃを加え、ゴムベラなどでまとめます。
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2
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フライパンでひき肉を炒め、玉ねぎのみじん切りも加えて、塩、コショウで味を調えておきます。
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3
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まとまった紅芋フレークに生クリームを少しずつ加えなめらかにします。
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4
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２と３を合わせ、俵型や丸など好きな形に整えて、小麦粉、卵、パン粉の順にくぐらせます。冷蔵庫で休ませておくと形が落ち着き、揚げやすくなります。
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5
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油で揚げます。
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コツ・ポイント
ホクホクとしたお芋本来のおいしさを残したいなら、生クリームを省略した方がいいですね。生クリームの量は好みで調節してください。多いほどやわらかくクリーミーな感じにはなりますが、その分、お芋自身がもっている甘みが薄れます。
このレシピの生い立ち
沖縄物産店に売っている紅芋のフレークは我が家の常備品です。母がムーチー（沖縄のおやつ）を作るためのものでしたが、袋の後ろに紹介されていたコロッケの作り方を参考に、アレンジしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ちゅらさん
