スパイスが効いたカレーベーグル
Description
あらびきコショウが効いたカレーベーグルです。
カレーの風味が食欲をそそります♪
カレーの風味が食欲をそそります♪
材料
(12個分)
400g
小さじ2.5
砂糖
大さじ1
カレー粉
15g
塩
小さじ1
サラダ油
大さじ5
炒めた玉ねぎ
50g
260cc
少々
クローブ
少々
作り方
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1
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材料を混ぜて手こねします。
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2
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8割程度こねたら、パン生地を平らに広げ、炒めた玉ねぎを真ん中に置いて、包むように混ぜ込みます。
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3
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全体に均等に混ざったら丸くまとめて、40度で25分間の1次発酵。
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4
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1次発酵終了でガス抜き、12分割にして丸め直して10分間のベンチタイム。
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5
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ガス抜きして、ドック型にします。ここから10センチほどに伸ばします。
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6
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ここから更に20センチほどに伸ばします。パン生地は一気に伸ばさないように。
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7
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成形して、40度で20分間の2次発酵。ひとまわり大きくなっていたらOK。鍋にお湯を沸かします。
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8
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2次発酵が終わったら、お湯で茹でて湯きりをし、210度で予熱をしたオーブンで20分焼いて出来上がりです。
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コツ・ポイント
お湯で茹でる時間は両面で4,50秒ほどです。
このレシピの生い立ち
カレー味とスパイスをきかせたベーグルを食べたくて作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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